Découvre tous les secrets du moulage et du montage !

  • 27 €

Pâques 2025 ™

  • Cours
  • 23 Leçons

90 % de vidéos expliquées en voix off

Introduction au programme

Présentation du programme Pâques 2025
Présentation PDF

Module 1 : Théorie

Matériel et matières premières du programme PDF
Liens des matières premières et matériels à cliquer PDF
Fiches recettes PDF

Module 2 : Techniques pour bonbons moulés ou fritures avec du chocolat blanc

Technique du moulage des fritures / bonbons moulés
Recette praliné amande/noisette
Technique de l'obturation des fritures / bonbons moulés
Techniques du démoulage et d'assemblage des fritures / bonbons moulés

Module 3 : Recettes fritures / plumes / réglettes

Fritures chocolat noir - ganache chocolat noir
Fritures chocolat au lait - caramel beurre salé
Technique des plumes en chocolat
Socles chocolat au lait réglettes
Montage des réglettes de fritures

Module 4 : Cocotte la poule

Chocolat plastique
Technique de moulage des sujets + socles
Techniques des yeux + ailes
Montage de Cocotte

Module 5 : Oeuf guimauve

Recette fruits secs sablés
Recette guimauve noisette + obturation
Collage et montage des oeufs guimauves

BONUS

Comment nettoyer un moule
Comment faire un cornet

Vidéo explicative de la platforme

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Les avis clients

FAQ

A qui s'adresse ce programme ?

À tous les passionnés de chocolat ! Que tu sois amateur, pro ou même en reconversion, la formation est accessible à tous les niveaux.

Quel est le format du programme ?

C'est un format qui est composé de modules, eux-mêmes composé de cours 100% vidéos expliquées en voix-off !

Quand pourais-je avoir accès à mes cours ?

A partir de la finalisation de l'achat, tu pourras y avoir accès 24/24h et 7/7j en illimité. Ton accès à ces cours n'est pas limité dans le temps.

Est-ce que je pourrais poser des questions ?

Bien sur ! il y a un espace discussion dédié afin d'échanger et que nous puissions interagir. De plus il y a un espace commentaire en dessous de chaque vidéo pour poser ses questions !

Est-ce que le paiement est sécurisé ?

Oui, nous utilisons la plateforme Stripe, référence mondiale du paiement en ligne 100% sécurisé.

Est-ce qu'on verra les bases du chocolat ? (cristallisation)

Non, je ne rappelle pas comment tempérer son chocolat. Néanmoins tu peux ajouter à ce programme "la mise au point" pour avoir accès aux 3 techniques de tempérage. Et si tu veux vraiment débuter en chocolaterie je te conseille le programme "les bases du chocolat" qui comprendra les tempérages du chocolat ainsi que d'autres modules.

Est-ce que j’aurai accès à la formation après Pâques ?

Oui ! L’accès reste ouvert même après les fêtes. Tu pourras refaire les recettes ou t’entraîner pour l’année prochaine.

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