Chocolatier et glacier de formation, je vous apprends les gestes des pros, pour chez vous.
Bonjour, moi c'est Ilan. J'ai un CAP pâtissier, un CAP chocolatier et un BTM chocolatier que j'ai décroché avec la mention très bien en finissant meilleur apprenti de ma promotion. Côté glace, je me suis formé au métier de glacier en CAP chez Emmanuel Ryon (MOF glacier et Champion du Monde), à Paris. Mais tous ces diplômes ne servent à rien si vous ne repartez pas en sachant faire. Et c'est là ma vraie différence : ma façon d'expliquer. Le tempérage, le moulage, une glace onctueuse... ces gestes réputés « réservés aux pros », je les décompose pour qu'ils deviennent simples, à la maison, sans matériel de chef. Dans mes programmes vidéo, vous me voyez faire, pas à pas, puis vous refaites derrière. À petit prix, à votre rythme. L'objectif n'est pas que vous lisiez : c'est que vous réussissiez.
🧑🏫 Aux passionnés, amateurs, débutants qui veulent apprendre et perfectionner les bases et les techniques avancées du chocolat pour réaliser leurs propres créations.
🎯 L’objectif est d’offrir un apprentissage accessible et structuré, adapté aussi bien à ceux qui débutent qu’à ceux qui veulent perfectionner leurs compétences.
✅ La chocolaterie est un art qui laisse peu de place à l'improvisation. Pour maitriser cette matière, il faut un certain nombre de connaissances de bases !
Tout d'abord, saches que tu disposes de -10% sur ton premier achat avec le code CHOCO10.
Ensuite, quand tu te seras inscrit aux programmes de ton choix, tu pourras y accéder quand tu veux depuis ton espace personnel créé automatiquement lors du paiement. Tous les programmes sont disponibles après achat sans limite de temps.