Hello,
Titulaire d’un CAP Pâtisserie, CAP Chocolatier, CAP Glacier, BTM Chocolatier obtenu avec mention Très Bien et élu meilleur apprenti de la promotion BTM 2019 à l’EPMT Paris. J’ai eu la chance de me former aux côtés de MOF et Champion du Monde et de participer à de nombreux concours.
Après plusieurs années à travailler à mon compte pour divers clients, j’ai toujours eu à cœur de partager mon savoir-faire et d’apprendre aux côtés des autres.
Mon objectif : continuer dans cette direction en proposant des cours en ligne pour transmettre mes connaissances et accompagner ceux qui souhaitent apprendre rapidement l'essentiel du chocolat, sans perdre de temps avec les choses inutiles, dans le but d'augmenter leurs ventes ou épater leurs proches.
ATTENTION : mes programmes ne sont réservés qu'aux personnes qui souhaitent réellement être accompagnés et apprendre dans le domaine de la chocolaterie ou de la glacerie.
27 €
Cours - 20 Leçons
+ 15 vidéos pour apprendre et se perfectionner en chocolaterie en moins de 7 jours. (Accompagnement personnalisé offert) !
27 €
Cours - 23 Leçons
+ 18 vidéos pour apprendre le moulage et le montage de A à Z, des recettes exclusives et le tout en moins de 7 jours. (Accompagnement personnalisé offert) !
47 €
Cours - 23 Leçons
+ 33 vidéos pour apprendre à travailler le chocolat de A à Z. Des premiers gestes aux créations de Pâques dignes d’un pro. (Accompagnement personnalisé offert) !
27 €
Cours - 17 Leçons
Snickers glacé, verrine mangue-framboise, cookie glacé, vacherin à la mûre, citron givré, esquimaux straciatella.
Apprenez à réaliser tous ces desserts glacés grâce à une quinzaine de vidéos explicatives, avec des recettes et des techniques accessibles à la maison ! Plus d’excuse pour ne pas se faire plaisir ou épater vos invités ! (Accompagnement personnalisé offert) !
17 €
Cours - 6 Leçons
Apprends à faire toi même les meilleurs pâte à tartiner avec une ressource de 12 recettes et 3 vidéos.
Deviens autonome, économise et mange mieux : le tout en moins de 24 heures ! (Accompagnement personnalisé offert) !
17 €
Cours - 10 Leçons
Crée tes premières tablettes fourrées avec les techniques de moulages et d'obturation, des recettes exclusives calibrées pour le fourrage en moins de 7 jours. (Accompagnement personnalisé offert) !
9 €
Cours - 3 Leçons
Mes 3 meilleures techniques de tempérage que j'utilise depuis 10 ans : le tout en vidéo, sans coupure, expliquées en voix off. (Accompagnement personnalisé offert) !
👨🍳 Aux professionnels : pâtissiers, boulangers, cake designer, traiteurs, cafés et salons de thé. Bref, si tu as un laboratoire et que tu souhaites élargir ton offre avec des créations chocolatées et développer tes ventes additionnelles.
🧑🏫 Aux passionnés et amateurs qui veulent apprendre et perfectionner les bases et les techniques avancées du chocolat pour réaliser leurs propres créations.
🎯 L’objectif est d’offrir un apprentissage accessible et structuré, adapté aussi bien à ceux qui débutent qu’à ceux qui veulent perfectionner leurs compétences.
❌ La chocolaterie est un art qui laisse peu de place à l'improvisation. Pour maitriser cette matière, il faut un certain nombre de connaissances de bases !